蔥: 根， 姜: 片， 料酒: 勺， 鹽: 克， 蘿蔔: 根， 豬腿肉: ， 胡椒粉:
1肉末加入蛋清，薑末，煙，雞精，胡椒粉，瘋狂抓，不需要用棍打，用手撻就能讓他充滿彈性，有嚼頭
2切絲
3記得蘿蔔冷水一齊入鍋，滾起放丸子，上盤放蔥花沉底