原料

桂花魚: 各類香菇， 香芹:

步驟

1魚：取魚片、斬魚骨、魚頭。

2熱鍋放八九片薑片，煎魚骨魚頭。中大火煎一會，再小火煎。直到金黃色。下熱水（或雞湯）。熬煮十幾分鐘。

3腌魚片：半個蛋清+鹽+胡椒粉+雞粉+白糖，再加一點澱粉抓勻，再加點蔥油，輕輕扒拉扒拉。

4洗好的蘑菇，需要切片的切片。

5把魚骨魚頭過濾出來。湯燒開後放各類蘑菇，煮一會，放點鹽。最後把魚片放入湯中。待魚片成熟發白即可關火。最後放入香芹。