原料

桃膠: 看圖， 銀耳: 看圖， 冰糖: 隨意， 皂角米: 看圖， 蓮子: 看圖， 紅棗: 看圖， 枸杞: 一小撮

步驟

1用量和配比如圖，這些量剛好夠吃一次，我喜歡現煮現吃不過夜。 銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖這些在超市很容易買到，桃膠和皂角米比較難找，這種情況下就必須求助淘寶啦。

2銀耳、桃膠、皂角米、紅棗、蓮子放一個碗里加足量清水浸泡。 老冰糖和枸杞放一邊備用。

3十分鐘後取出銀耳，用廚房剪刀剪細碎。 蓮子我買的是去芯的，洗乾淨就可以直接下鍋，有些蓮子買到的時候是有蓮芯的，一定要把蓮子掰開取出，否則口感很苦。

4銀耳和蓮子相對其他材料，比較難熟透，所以加450ml左右的水提早入鍋燉3小時。 蓮子我買的是去芯的，洗乾淨就可以直接下鍋，有些蓮子買到的時候是有蓮芯的，一定要把蓮子掰開取出，不然很苦影響口感。

5三小時後，加入桃膠、皂角米、紅棗和老冰糖，繼續燉燉燉！

6兩個半小時後，臨出鍋時放入枸杞，燜五分鐘，就可享用啦。

7堅持每周做一次。

小技巧

1.浸泡泡發這一步不能省，一方面使食材容易燉透，一方面為了舒展開後更好的清洗，特別是桃膠。不同品質的桃膠乾淨程度差很多，質量好的桃膠很乾凈泡開就可以直接用，便宜貨黑色的樹皮渣渣比較多，需要仔細摳摳。 2.各家鍋的火力不一樣，上面所提到的時間只是我家燉鍋的，你家燉鍋的脾性還得你自己琢磨，但誤差應該不超過一小時。 3.桃膠比銀耳不耐燉，時間長了會融化，so 銀耳先燉，桃膠則在後半程才加入。