鹽: 2g, 料酒: 5ml, 羊肉: 200g, 燒烤腌料: 預拌10g, 燒烤腌料: 中加5g, 芝麻: 若干, 孜然: 若干, 生菜: 半顆, 蘇子葉: 若干枚
1羊肉(不要切太厚或太薄,半指厚度)切好經料酒去腥,拌入事先買好的燒烤腌料腌20分鐘入味,去腥和攪拌腌料都需以手攪拌,對羊肉以抓捏按摩方式入味。
2烤箱220度預熱5分鐘(我家的是長帝的),將腌好的羊肉放入鋪好錫箔紙的烤盤中,灑芝麻孜然,開20分鐘。第10分鐘左右的時候取出烤盤,將烤盤中的油脂倒掉,羊肉翻面。如此步操作時間過長,可延長烘烤時間3-5分鐘。烘烤的同時將準備好的生菜洗凈裝盤,可嘗試加入新鮮的蘇子葉洗凈共同裝盤。
3烘烤完成,取出烤好的羊肉,取出過程多餘的油脂繼續倒掉。取幾塊羊肉放在生菜或蘇子葉中間,將菜(葉)包住羊肉,開啟大快朵頤模式。
1.之所以採取菜包肉的方法,是因為單吃羊肉有點油膩,蔬菜解膩,吃在一起很爽口。 2.倒掉油脂的過程如不好倒,可將油脂用湯匙舀出。 3.蘇子葉有種特別的味道,愛吃的人很愛吃,不愛吃的人敬謝不敏,所以大家可以考慮是否加入。