草莓慕斯蛋糕 免烤箱版(☆_☆)

原料

餅乾、核桃花生: 共100g, 黃油: 35g, 淡奶油: 200g, 細砂糖(甜度根據個人口味): 40g, 吉利丁粉: 10g, 草莓果醬(自製): 500g

步驟

1先把準備好的淡奶油冷藏起來,黃油用微波爐或隔熱水加熱至融化。將餅乾、核桃、花生打至粉碎並平鋪在蛋糕模底部,用勺子壓平。

2將融化好的黃油均勻倒入

3再次用勺子壓實後放入冰箱冷藏起來備用。

4將吉利丁粉倒入草莓果醬中,並攪拌均勻。

5將草莓果醬略加熱,攪拌吉利丁粉使其均勻的溶解,加熱至50,60度即可。吉利丁粉溶解後,將草莓果醬溶液放置旁邊晾涼。

6將淡奶油取出,加入細砂糖用打蛋器高速打發。

7將淡奶油打至5-6分發,提起打蛋器有明顯細紋。

8倒入晾涼的草莓溶液至打發好的淡奶油中。

9用橡皮刮刀攪拌均勻,即成草莓慕斯溶液。(備註:可將新鮮草莓切成細小丁狀加入進去,也可根據個人喜好加入其他水果)

10把蛋糕模具從冰箱取出,將草莓慕斯溶液倒入模具中輕輕震去大氣泡,送入冰箱冷藏4小時以上。

11另準備6g吉利丁粉用涼開水攪拌均勻,隔熱加熱繼續攪拌至透明狀。拿出來晾涼。可加入適當蜂蜜攪拌均勻。

12取出冷藏的草莓慕斯,將其倒入。繼續放入冰箱冷藏起來。

13將慕斯層完全凍硬之後取出,用熱毛巾把蛋糕模具周圍熱敷幾秒鐘或者用吹風機將周圍吹一下,然後脫模。切成自己喜歡的形狀即可食用~

小技巧

我是用的6,7寸長方型蛋糕模具。準備的材料剛好夠用。可以根據自己的模具適當增加或減少。脫模後切自己喜歡的樣子,加以裝飾也可以


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