雞爪: 30個， 八角: 6個， 辣椒: 20個， 生薑: 8片， 蔥白: 4厘米長條，3段
1雞爪洗凈，去指甲
2放熱水5分鐘後取出，放入冷水或冰水
3八角，白果，茴香孜然，香葉適量
4辣椒依據個人口味添加，越辣越爽口
5十三香，料酒生抽老抽調汁
6高壓鍋內錄製30到40分
十三香，料酒，老抽生抽調汁