原料

雞蛋: 1個， 紫菜: 少許， 水果黃瓜: 1根， 蝦皮: 少許， 鮮紅辣椒: 1個， 醋、鹽、姜: 適量

步驟

1黃瓜切絲，姜切末，紅辣椒切段，備用

2紫菜，蝦皮泡水，水量就是將來湯的量，可以放幾粒枸杞。以驅寒之用。

3雞蛋打入碗中，不要打散，不要打散，不要打散，重要的事情說三遍。

4點?火，油熱後加姜和紅辣椒段，出味兒後加入泡好的紫菜和蝦皮，連同水一起倒入。大火燒開後轉為小火，將雞蛋緩緩倒入，一邊倒，一邊朝一個方向攪動，最後蛋黃倒入時停止攪動，防止蛋黃被打散。打散了以後就不像「月亮」了。

小技巧

加入雞蛋的時候雞蛋清可以變成蛋清花，但是蛋黃一定要完整，視覺效果比較好。