鮮紅辣椒: 4斤， 東北的黃豆醬: 2袋（一斤裝）， 米醋: 1瓶（一斤裝）， 鹽: 7兩， 糖: 7兩， 蒜蓉: 5兩， 姜: 5兩， 味精: 2兩， 熟白芝麻: 2兩， 西紅柿: 1個（大）， 梨: 1個， 蘋果: 1個， 白蘿蔔: 半個
1紅辣椒洗凈，晾乾，最好買兩種辣椒，一種是皮薄味道辣的，一種是不辣肉厚的！這樣味道和口感都不錯！
2切碎辣椒，（個人覺得手工切比機器打的口感好，我6斤辣椒晚8點切到半夜10點，差點進瘋人院！）到入鍋里！
3倒入白米醋！不限牌子！掌握好量就ok啦！
4我覺得這款醬味道不錯！當然，你也可以用其他牌子的東北大豆醬！
5然後，辣椒>西紅柿>大醬醋>鹽>（因為醬的鹹度不一樣，所以，鹽要先放一半量，嘗一嘗再添加）>糖都放到鍋里，開小火慢慢熬！如果幹，就少加點開水（因為西紅柿和鮮辣椒都會出水）熬開後記得用勺子攪拌，以免糊鍋！大概20分鐘就可以了！
6辣醬晾晾後加入蒜蓉，薑末，味精，熟芝麻，蘋果碎，梨碎，白蘿蔔碎！放入無油無水的容器里保鮮膜封好放冰箱冷藏室發酵3天左右就可以吃了！
切辣椒的時候建議放點音樂來聽！這樣，不會瘋掉！ 做好的辣醬可以做辣白菜，可以抹在蘇葉上做蘇葉泡菜！可以做辣醬燉魚！白水煮麵配上辣椒，也會變成超級美食！