桂圓山藥燒羊腩

原料

羊腩: 一塊, 胡蘿蔔: , 山藥: , 蔥姜蒜: , 料酒: , 和酒: , 小米椒: , 桂圓: , 陳皮: , 香葉: , 生抽: , 老抽: , 冰糖: , 鹽:

步驟

1羊腩洗凈切塊,用加了料酒、薑片的水焯2分鐘,撈出後水清水沖凈附著的血沫、控水

2胡蘿蔔、山藥分別去皮、打成滾刀塊,用油炸至外層泛黃、成硬殼即可撈出控油

3鍋留底油,下蔥段、薑片、大蒜瓣、小米椒等炒香,加冰糖、生抽、老抽炒出紅色,下羊腩肉中火炒2分鐘,加適量開水、倒入胡蘿蔔塊、桂圓、香葉、和酒、陳皮等大火燒開,關小火慢燉1小時

4加山藥繼續燒5分鐘左右至山藥熟透後,加鹽調味即可


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