餡兒料: ， 牛肉（上腦或腰窩才好吃哦，不要絞好的牛肉餡兒！）: ， 蘿蔔（啥蘿蔔都行）: ， 餡餅皮: ， 富強粉料油: 1斤， 溫水: 6-7兩， 料油: ， 生薑: ， 大蔥: ， 生蒜: ， 八角: 2個， 桂皮: 1小個， 調料: ， 干黃醬: 3勺自己用嘴喝湯的勺子， 稀黃醬: 3勺自己用嘴喝湯的勺子
1餡餅皮的材料混合均勻，面軟才能餡兒大，夏天醒發2-3小時，醒面的時候表面刷一層油防止麵皮乾燥
2牛肉改刀切小丁（這樣口感比肉糜好），蘿蔔切小丁後焯水（切丁最易熟且容易去蘿蔔臭味），這裡我用胡蘿蔔，水蘿蔔，白蘿蔔三種，按照最開始焯胡蘿蔔，撈出焯水蘿蔔，再撈出最後焯白蘿蔔的順序哦（白蘿蔔最臭?）
3姜取一部分切片，一部分切末，蔥切段，蒜切厚片，備用
4炸料油: 鍋中倒入適量油，加入蔥段，薑片，蒜片，大料，桂皮，炸至所有都變成金黃色，撈出料留著油即可
5鍋中的料油加熱，下入薑末，炒香後放入牛肉餡兒，炒變色後放入干黃醬，稀黃醬，翻炒均勻，盛出備用
6牛肉餡兒和焯好的蘿蔔攪拌均勻
7包: 一兩面三兩餡兒，小心翼翼擠進去，後期放動圖！
8辦好的餡餅儘快放入鍋中（我都是邊包邊烙滴），電餅鐺中抹油，每面2-3分鐘即可