原料
豬肉: ， 蝦仁: ， 角瓜: ， 雞蛋: ， 餃子粉: ， 雞精: ， 五香粉: ， 鹽: ， 料酒: ， 橄欖油:
步驟
180度水燙麵，揉成麵糰，不粘手後，放入盆中，蓋上濕潤的籠屜布。
2蝦仁去蝦殼，去除蝦線，剁大塊加入料酒。
3角瓜擦絲，放少許鹽，腌出水。
4雞蛋打散，油熱後，小火倒入雞蛋，用筷子不斷攪拌，直至雞蛋凝固。
5角瓜擠干水分，加入雞蛋，蝦仁，豬肉糜，按照自己口味將調料加入，倒入適量橄欖油，攪拌均勻。
6面做成劑子，杆成橢圓形，包入餡兒料，對摺，將封口壓實。
7按照自己喜好折花邊。
8油鍋燒熱後，倒油放入合子，蓋上鍋蓋，小火煎3分鐘後，聽到呲呲聲後，開蓋，煎反面，三分鐘後出鍋。
