原料

蝦仁丁1兩，新鮮乾貝丁1兩，青豆1/4兩，胡蘿蔔丁1/4兩，洋蔥丁1/2兩，青椒丁1/4兩，紅甜椒丁1/4兩，蛋1個，白飯6兩，咖喱粉1小匙，糖1/4小匙，鹽適量

步驟

1. 取鍋煮水至水滾時，將所有材料(白飯、蛋、洋蔥丁除外)放入鍋中汆燙隨即撈起瀝干備用。 2. 熱油鍋，將洋蔥丁下鍋炒香，再將蛋下鍋炒熟後盛起備用。 3. 熱油鍋，將白飯下鍋炒至米粒呈鬆散狀時，放入作法2的材料及所有調味料拌炒均勻入味即可盛起食用。