椰香滿滿pancake

原料

pancake: , 雞蛋液: 62g, 椰子糖: 5g(可根據口味自調), 純牛奶/椰奶: 110g, 香草精: 幾滴, 椰子粉: 25g, topping: , 藍莓: 適量, 無糖椰絲: 適量

步驟

1準備好材料; 將雞蛋打散(我用了一個半雞蛋),加入純牛奶/椰奶、椰子糖和香草精,用蛋抽攪拌均勻;

2再加入椰子粉攪拌均勻即可(圖中我忘記加椰子糖了,做出來淋點楓糖漿也是很好吃),麵糊呈厚酬的可流動狀(椰子粉超級吸水);

3平底鍋小火稍微加熱後抹油(椰子粉的pancake很容易裂最好抹油),按自己喜好大小倒入麵糊,小火慢煎,待麵糊表面有很多氣泡,就可以翻面,另一面再煎30秒即可出鍋啦; 煎完所有麵糊後裝盤,放上適量藍莓,撒椰絲裝飾就可以享用啦。

小技巧

1.pancake麵糊一般我會提前一晚準備好,入冰箱冷藏,隔天一早取出就可以攤餅啦,比較節約時間。


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