原料

青椒: 2顆， 蒜瓣: 2顆（可以省略）， 雞蛋: 1個， 麵粉: 2小碗（適量）， 料酒: 1勺， 鹽: 半勺， 生抽: 2勺， 五香粉: 半勺（胡椒粉也可以）， 食用油: 適量

步驟

1青椒切小段，蒜瓣切末。

2拿出一個大些的碗，放入切好的青椒和雞蛋，加入料酒、生抽、少許的鹽和五香粉攪拌均勻。

3加入適量的麵粉繼續攪拌均勻，不要太稀也不要太稠。

4涼鍋熱油，放入切好的蒜末炒出香味。（轉動鍋里的油，讓鍋內一圈都附有油，防止下面粘鍋）

5放入攪拌好的「面+青椒」，用鍋鏟壓扁平坦開來，轉中小火，適時翻面交換煎。

6煎炒至金黃色即可。

7裝盤，焦焦滴金黃色~香味聞得到！

小技巧

這道菜簡單又上手， 注意火候不要太大容易煎糊， 只要面煎熟了就很美味啦！