原料

龍蝦: 一斤， 啤酒: 一瓶， 蔥、姜、蒜: 適量（蒜多些）， 干辣椒: 5個， 八角: 4個（適量）， 香葉: 5片（適量）， 花椒: 一小把， 紅油豆瓣: 三大勺， 冰糖: 4塊， 生抽: 2勺， 食用油: 適量（正常炒菜量）

步驟

1龍蝦處理乾淨，瀝水備用。

2準備材料，注意姜切片，留蒜頭，如圖。

3涼鍋熱油，加入3大勺紅油豆瓣、八角、香葉、花椒、干辣椒、蔥姜蒜翻炒出香味後放入龍蝦，轉大火煸炒1min，然後加入冰糖、啤酒、生抽繼續用大火燒20min（整個過程不蓋鍋）。

4翻炒下，收汁差不多，即可出鍋。

5裝盤，搭配一碗涼麵，悠哉~