炸雞腌料: ， 雞腿肉: 500g， 醬油: 1大勺， 糖: 一小勺， 料酒: 一小勺， 蒜泥: 一小勺， 白鬍椒粉: 一小勺， 粉漿: ， 麵粉: 三分之一杯， 鹽: 一小勺， 五香粉: 一小勺， 泡打粉: 一小勺， 水: 50毫升， 裹粉: ， 地瓜粉: 適量
1雞腿肉去不去骨頭無所謂，關鍵皮留下並且切小塊！
2將雞肉用腌料腌制半小時左右，不能太久，太久肉汁會流失，不能太短，太短不入味！不聽話不好吃喲～
3粉漿加水調到緩慢滴落，然後與腌制好的雞肉拌勻
4油燒熱，油多些，沒過雞肉為宜
5雞肉均勻裹上地瓜粉，要勻！不然肉汁會炸出來！
6都一小塊雞肉進油鍋試試油溫，冒大泡為宜！
7炸到金黃撈出！撈乾凈油里的渣渣，油溫拉高，雞肉下鍋再炸一次！
8好了！吃吧！
沒有地瓜粉可以澱粉加麵粉以2:1的比例調勻代替！