去骨雞腿肉塊: 一隻， 蔥姜蒜: 適量， 料酒: 適量， 米酒: 適量， 生抽: 適量， 五香粉: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 紅薯粉: 適量， 辣椒粉: 適量， 椒鹽: 適量， 食用油: 適量
1加入適量的料酒、生抽、米酒、五香粉、蔥姜蒜並拌勻，腌制雞腿肉塊半小時。
2在紅薯粉中撒些黑胡椒粉，將腌好的雞塊放進去滾一圈沾粉。
3涼鍋熱油，燒至六七分熱，放入雞塊，炸至金黃撈出，撒上辣椒粉和椒鹽，即食。（盛碗飯，搭小菜，來碗湯，美哉！）