柚子皮蜜餞

原料

柚子皮: 1個, 白砂糖: 100g, 鹽: 適量

步驟

1先將柚子用鹽擦洗乾淨。然後將柚子皮留一點白色的並切成細絲,用鹽腌拌。

2腌制十幾分鐘後,用清水漂洗,重複一次,然後擰乾水。

3鍋上坐水,水沸騰後,將處理好的柚子皮倒入,煮十分鐘後關火。

4待水涼後,將柚子皮撈出擰乾水分。

5鍋中放入一小飯碗水,放入白砂糖,煮至溶糖,倒入柚子皮。炒至八成干時,取出,放入微波爐中,中火叮十二分鐘,其中兩分鐘翻動一次,直至柚子皮蜜餞乾爽即可。


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