鯧魚: ， 生抽: ， 老抽: ， 姜: ， 蒜: ， 糖: ， 辣醬段: ， 蔥:
1把鯧魚洗乾淨，用廚房紙擦乾，拍上少量澱粉。
2鍋燒熱，下油，油溫熱起來以後下鯧魚，煎到兩面金黃，撈出來備用。
3下姜蒜辣椒段炒香，加水，加生抽、老抽、料酒、糖，水開之後下魚。生抽差不多是老抽的一倍。
4大火收汁，出鍋！最後撒上蔥花，美美的拍照，開吃！
紅燒是最簡單快手的烹飪手法，什麼肉都可以紅燒，一通百通。