簡介

蛋炒飯五顏六色、多姿多情。

原料

涼米飯1碗250g，雞蛋1枚，大蒜1瓣，洋蔥1/2隻，胡蘿蔔1/2根，菜椒1/2隻，黃瓜　　　1/2根，裝熟玉米粒2湯匙（30g），油1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），雞精1/2茶匙（3g），白鬍椒粉1茶匙（5g）

步驟

將大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、菜椒和黃瓜分別切成4mm見方的小碎方丁。 大火加熱炒鍋中的油（至極熱），把打散的蛋液（調入少許鹽）倒入迅速撥炒，至八成熟，盛出備用。 大火加熱炒蛋用的油鍋，依次放入大蒜粒、洋蔥粒、胡蘿蔔粒和菜椒粒煸炒出熟色，再調入鹽。 把米飯放入鍋中，並用鏟子儘量將其打散，呈一粒一粒，使其均勻受熱。 2分鐘後放入黃瓜粒和玉米粒。調入雞精和白鬍椒粉炒勻即可。