雞蛋: 1個， 牛奶: 20ml， 香蕉: 20克， 麵粉: 20克
1原料圖
2蛋黃蛋清分離，將蛋清倒入無水無油的容器里
3香蕉用勺子搗成泥，或者裝進保鮮袋裡捏成泥，後種方法更方便
4蛋黃加牛奶和香蕉泥混勻，篩入麵粉
5攪拌均勻，不要出現顆粒
6打發蛋清，至提起打蛋器出現小小的彎鉤
7向蛋黃糊里加入1/3的蛋清，翻拌均勻
8將拌勻的蛋黃糊倒回至剩餘的蛋清中，用矽膠鏟輕輕拌勻
9燒熱不粘鍋，倒入少許油，用廚房紙巾擦乾，給圓形模具內側刷一層油
10向模具中倒入麵糊，至九分滿（圖中倒得太滿了）
11小火加熱，向鍋子邊緣倒入少許水，加蓋燜干
125分鐘後，用鏟子翻面，繼續加熱2-3分鐘（圖為倒得太滿的結果）
13小心取出模具，用牙籤繞著模具內壁戳一圈即可脫模
14篩點糖粉就可以吃啦！
1.沒有此類模具的話，可以先舀一勺麵糊，待凝固後再往上加，也可以做出厚厚的鬆餅 2.一定要保持很小的火力，若不方便調節，可以在燜的時候關一會兒火 3.此配方甜味很淡，甜黨可添加代糖、細砂糖或糖漿