天貝: ， 杏鮑菇: ， 花椒: ， 大料: ， 桂皮: ， 香葉: ， 蔥: ， 姜: ， 醬油: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 糖: ， 澱粉:
1杏鮑菇切成天貝相同寬度的大段，用開水燙透撈出。
2鍋中放水，加花椒 大料 桂皮 香葉 蔥 姜 醬油 鹽 胡椒粉 糖，將杏鮑菇放入同煮25分鐘入味上色。
3天貝切片，杏鮑菇切片，將兩種原料交錯疊放置於碗中。
4將剩餘杏鮑菇和天貝碎片放在碗中最上面，打底用並放上蔥薑絲，將剩下的滷汁澆於碗中。上屜蒸二十分鐘。
5篦出湯汁，將碗倒扣在盤中。湯汁勾芡澆在菜上即可。