原料

雞蛋: 2個， 木耳: 十個， 黃花菜: 一把， 小蔥: 3根

步驟

1木耳黃花菜泡發半小時，然後木耳撕碎，黃花菜切3厘米長的節； 小蔥洗乾淨，切碎； 雞蛋打散，筷子攪拌；

2油鍋燒熱，倒入打散的雞蛋，用筷子給膨脹的雞蛋翻個面，成型後出鍋；

3洗凈鍋，燒乾水滴，加入少許油，燒熱後撒入蔥花，翻炒出香味，立馬加入木耳和黃花菜，翻炒並撒入熱水，防止干鍋，快熟時撒入鹽，翻炒使其均勻入味；

4加入炒好的雞蛋，用鏟子切碎，翻炒至熟，出鍋。