用完美替代魚肉營養的——天貝,炒個辣爽鮮香的什錦~天貝辣什錦·圓滿素食

原料

天貝: 適量, 花生芽: 適量, 白玉菇: 適量, 辣椒: 適量, 玉米: 適量, 豌豆: 適量, 干辣椒段和乾花椒: 適量, 油鹽: 適量, 生蘸醬油: 適量

步驟

1【準備食材】天貝、花生芽、白玉菇、辣椒、玉米、豌豆、干辣椒段和乾花椒、油鹽、生蘸醬油(醬油:白糖:料酒=6:2:1)

2天貝切丁,花生芽洗凈,白玉菇、辣椒洗凈切丁,玉米和豌豆洗凈,另外準備點干辣椒段和乾花椒

3鍋里多放些油,燒熱後天貝放下去

4不要翻炒太勤,就能很快煎起鍋巴。起鍋,留油

5干辣椒和乾花椒放下去爆鍋

6再把白玉菇放下去,炒到金黃。 煎過天貝的油,有豐富蛋白質,油有泡泡很正常

7白玉菇炒到金黃後,把剩下的材料放下去,炒到滾燙

8然後,煎好的天貝、少許鹽和生蘸醬油一起放下去,繼續炒三兩分鐘即可

9天貝辣什錦炒好啦

10美味,辣爽鮮香。

11掃描二維碼即可關注 公眾微信「解密生命」,每周都有新食譜推出哦

小技巧

天貝是將大豆蒸熟後用印度尼西亞枯草桿菌發酵加工而成。比較新奇的是,和同樣為發酵豆類的納豆相比,天貝沒有微苦的異味和黏糊糊的口感。它口感非常綿軟,猶如豆腐乾一樣容易刀切成型,可以進行各種刀工處理,能看得出其中壓縮緊密的完整豆粒和一層薄薄的潔白菌絲。 天貝的營養價值讓世人驚奇,被譽為「肉類的替代食品」,是素食者喜愛的食材。特別值得一提的是,大豆經過酵解,維生素B族含量明顯增加,如B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸等,其中B12的增長尤為引人注目,對素食者來說無疑是個好消息。 天貝富含蛋白質,它所含的人體必需胺基酸,屬完全蛋白,且很平衡,可作為某些缺乏賴氨酸等蛋白質食物的補充食品。另外天貝還有防治三高、抗氧化、平衡體內活性激素水平、降血糖、促進腸道健康等作用。「以上信息源自網絡」


相關菜譜

  • 涼拌鮮天貝
  • 丹貝/天貝
  • 脆爽天貝沙拉
  • 天貝炒酸菜
  • 酸菜炒天貝
  • 天貝炒豆腐
  • 拔絲天貝
  • 紅燒天貝
  • 余香天貝
  • 核爆天貝
  • 余香天貝
  • 天貝醬
  • 什錦貝柱
  • 天貝茶樹菇
  • 天貝生菜卷
  • 天貝茶樹菇
  • 炸天貝素菜
  • 天貝豆腐盒
  • 香菇天貝醬
  • 【FITNESS】素食香煎天貝熱沙拉
  • 什錦天婦羅的做法
  • 什錦天婦羅
  • 天婦羅什錦
  • 什錦天婦羅
  • 什錦天麩羅
  • 香辣炒貝肉
  • 泰式天貝炒米粉
  • 經典葷菜的素食升級:「天貝冬坡樂」
  • 香辣花貝
  • 香辣牛蛙什錦的做法
  • 辣炒雜貝
  • 全麥天貝漢堡
  • 藍莓天貝球
  • 干煸咖喱天貝
  • 自製雜豆天貝Temphe