原料

主料: ， 馬齒莧: 500g， 麵粉: 150g左右， 鹽: 4g左右， 水: 適量， 蘸醬: ， 蒜（搗碎）: 一坨， 香醋: 兩勺， 生抽: 兩勺， 鹽: 適量偏咸點， 香油: 一勺， 辣椒油: 根據口味，青椒切碎加入也好吃， 熟芝麻:

步驟

1馬齒莧加鹽泡一小時左右，洗凈，稍控干水份。

2切一下，不需要太碎，1.5cm長或者有幾根加長版也無所謂的。

3（這裡忘記拍照了）加入麵粉和水至稍成形能把菜攏到一塊就可以了。麵粉不要太多，那樣難吃。整形成直徑約5或6cm寬的圓柱狀。……然後放蒸籠上。水滾後30分鐘左右。

4放涼後切片擺盤。調製醬料。蘸著吃。

小技巧

1.麵粉用量酌情使用，能把菜攏一起就好，水多少看菜的乾濕，稍稀成形就行，可能會粘手。 2.主料中的鹽可以少放或不放，因為吃時會蘸醬吃。 3.醬料根據自己喜好。簡單的只放蒜，醋，鹽，香油即可…… 4.在拍蒜時一起拍些青辣椒進去口味也很不錯。當然有些人可能不喜歡青椒的味道。我放了些蔥碎。