原料

鴿子: 1隻， 玉米: 1個， 紅蘿蔔: 2個， 豬?: 150克， 鮮蓮子: 200克， 干百合: 20克， 蜜棗: 2粒， 鮮山藥: 400克， 水: 10碗， 鹽: 適量

步驟

11、將乳鴿子整理乾淨，瀝干水分備用。記住要把鴿子的淋巴核除掉。

22、冷水放入玉米、紅蘿蔔、豬?、干百合、蜜棗，水開後把山藥削皮，切塊放入水中，接著把乳鴿也放入。

33、水再燒沸騰時會見到有血沫浮出水面，用勺子撈出倒掉。大火燒20分鐘轉中火。煲1小時後放入鮮蓮子。

44、煲到淮山酥軟，湯就做好了，按口味清淡放鹽調味即可。

小技巧

削山藥皮會引起皮膚過敏，手癢的可戴手套，不戴手套就在水開後才削皮，把手放在爐子上,不要太接近爐子，以免燙傷手，讓手部受熱，分解滲入手部的植物鹼。 沒有鮮蓮子可以換成干蓮子，在冷水中放入。干百合可以換鮮百合，在湯快煲好時放入。整個煲湯過程需要2個小時。 我喜歡在鮮蓮子上市時多買一些，除芯後放冰箱急凍，哪樣就可以吃好長時間，新鮮蓮子煲湯、做糖水都可以，軟糯好吃。