大麥優酪乳——由廣告中毒引發的怨念

原料

鮮奶: 950ml, 酸奶菌: 10g, 白砂糖: 65g, 全脂奶粉: 80g(可以不加,加了會像老酸奶)

步驟

1一定要買新鮮屋裝的鮮奶~俺用麵包機做的,內膽取下攪拌刀,用開水燙過,加入65g白砂糖,950ml鮮奶,俺用的是優倍,拌勻後加入10g酸奶菌,包上保鮮膜,箍根橡皮筋保持低氧環境,酸奶模式8h。俺用的是安琪兩菌,買回來後在冷凍室過夜,用前15min取出,老姐說這樣效果好,做好的酸奶放保鮮里若干小時會變稠,所以俺都是晚飯後做凌晨起來收割~這樣早飯時稠到能拉絲了,哈哈。

2麥仁清水泡發片刻。

3開水上鍋,倒入麥仁,大火燒滾,要潽出來時開蓋,水下去後再大火,反覆若干次。

4喜歡糯點口感的蓋蓋鋪塊毯子悶會兒,到如圖略開花狀態即可。

5蘋果去皮切丁,與麥仁一起拌入酸奶,就可以享用辣~咩哈哈


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