大麥若葉南瓜籽小蛋糕

原料

蛋白: 5個, 白糖(蛋白用): 30克, 蛋黃: 5個個, 白糖: 20克, 食用油: 30克, 牛奶: 30克, 大麥若葉粉: 15克, 低粉: 30克, 南瓜籽: 適量

步驟

11、蛋白和蛋黃分開放在無水無油的盆中。2、蛋白里放白糖,電動打蛋器先開一檔,將白糖打化後轉3-4檔,打至打蛋頭倒掛小三角不滴落即可。放冰箱冷藏。也可以先打蛋黃,但是那樣要多洗一次打蛋頭。

2蛋黃里放白糖、食用油、牛奶,用電動打蛋器慢速打融合即可。

3篩入大麥若葉粉和低粉,用電動打蛋器低檔慢速打幾下。然後用矽膠鏟充分把粉類攪拌至無顆粒。

41、先將烤箱上下火預熱上下管150度。2、將蛋白三分之一放入蛋黃糊中,用十字攪拌法(百度視頻:十字攪拌法)攪拌10次。次數不要多,多容易消泡。

5將攪拌好的蛋黃糊放入餘下的三分之二蛋白中。用十字攪拌法拌勻,不要超過25下,攪拌次數過多會消泡。

6倒入磨具中,一共可以做10個小蛋糕。震出氣泡,撒上南瓜籽,也可以撒上其他堅果,葡萄乾。

7放入預熱好的烤箱中層。繼續烤20分鐘,最後5分鐘注意表面上色情況,顏色比較深時可以蓋上錫紙。各家烤箱溫度不同,自己注意調節溫度。

8好看好吃。?


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