原料

雞胸肉: 200g， 黑胡椒: 根據自己口味， 鹽: 適量， 橄欖油: 10g， 蒜: 個人喜好

步驟

1雞胸肉解凍後，鹽和黑胡椒粉撒至雞胸肉雙面，3g橄欖油，雞肉輕微按摩，靜置15分鐘（鹽和胡椒粉根據個人喜好增減，裹入保鮮膜，丟冰箱冷藏）

2準備開始煎肉，我腌制了一下午，未過夜，有條件的過夜，應該更好

3不粘鍋裡面➕入7g橄欖油，一定要用不粘鍋不粘鍋不粘鍋，不然，粘的連麻麻都不認識。

4全！程！小！火！

5蓋！蓋！子！ 煎至深棕色後翻面煎。不要為了追求焦脆的顏色延長時間，煎久了就不嫩 請根據雞肉實際情況操作；要！小！火！蒜蓉，特別容易煎焦了糊鍋…糊了的蒜末什麼的就不！要！吃！了！

6煎出金燦燦熟了就能吃了，如果煎的成功，切開的時候雞肉會微微滲出汁水，完美！

7肉肉很嫩，口感真的就是外脆里嫩，又多汁！

小技巧

1. 請使用橄欖油喲~一定一定要答應我！ 2. 一定一定要全程小火蓋蓋子煎（燜）熟，雖然表皮看起來脆脆的，但是內里才會被鎖住汁水嫩嫩的；如果大火容易糊掉，且會外焦里生，很老。 3.蒜蓉一定要剁碎剁碎剁碎，才能發揮強大功效 4.撒鹽和黑胡椒粉是關鍵，一定要先按摩雞胸肉抹勻了，入味的才會好吃