鴨脖: 7根， 滷菜香料: 1小包， 料酒: 1勺， 香蔥: 5根， 小米椒: 6個， 花椒: 1小把
1香料、材料備好；乾料包進紗布；包好
2鴨脖切去多餘脂肪、淋巴 ；半鍋冷水，下洗乾淨的鴨脖，大火燒開
3打出血泡，關火；鴨脖撈起用溫水洗凈 備用
4乾淨鍋里放大半鍋冷水，香料等材料下鍋；開鍋香料煮出顏色後，放鴨脖，大火，水要淹過鴨脖
5加入兩大勺醬油、一勺料酒；加入冰糖；加入適量鹽、雞精
6開鍋後，蓋上鍋蓋，中火煮25分鐘；到時間不用急著撈起來，讓鴨脖在鍋里泡半小時，讓其入味