原料

南瓜（去皮）: 90g， 中筋麵粉（普通麵粉）: 100g， 水: 15-20g， 酵母: 1.5g， 糖: 10g， 黑芝麻醬: 30g， 中筋麵粉（普通麵粉）: 130g， 水: 80-85g， 酵母: 1.5g， 糖: 15g

步驟

1將乾酵母倒入水裡 靜置備用

2南瓜麵糰：南瓜切小丁 中高火微波4分半～5分鐘 壓成泥

3將南瓜麵糰的所有材料混合，先用筷子混合成絮狀

4再揉成一個光滑 不粘手的麵糰 備用

5黑芝麻麵糰：取適量溶解酵母的溶液 把黑芝麻醬澥開

6把黑芝麻麵糰的所有材料混合，先用筷子攪拌成絮狀

7再揉成一個光滑 不粘手的麵糰

8準備一個6寸的蛋糕模具，四周塗上玉米油

9底部鋪上一張烘焙紙（最後比較容易脫模）

10將兩個麵糰都擀成牛舌狀，在南瓜麵糰塗上少許水（可以讓兩塊麵糰粘合的更好）

11將兩塊麵糰粘合在一起，豎著切成兩個長條

12在黑芝麻麵糰塗上少許水

13在結尾處用擀麵杖擀薄

14豎著捲起來

15把另一條麵糰的兩端擀薄，接著前一個麵糰卷的結尾處捲起來，結尾處捏緊

16將卷好的麵糰稍稍擀開，使麵糰和模具大小相同

17擀好的麵糰放入6寸圓模里，蓋上個盤子 ，放在溫暖處發酵到8分滿（兩倍大）

18發酵好的麵糰放入蒸鍋里，蓋子留個小口，這樣蒸汽就不會流到發糕里了，大火蒸發糕，上氣後蒸25分鐘，關火後 燜5分鐘再揭開

19揭開時 小心別讓水蒸汽流入發糕，不燙手後 趁熱脫模，先將四周撥離模具 再倒扣出來

20在切發糕時 建議用這樣帶鋸齒的刀

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