不用烤箱的✨奶香溶豆✨

原料

雞蛋: 1個, 奶粉: 5g, 糖粉: 少許(加的時候沒有稱重,大概有2~3g吧), 檸檬汁: 3滴左右

步驟

1分離蛋白和蛋黃。 (裝蛋白的碗要求無油無水,且不能有一點蛋黃)

25g奶粉加入蛋黃中拌勻,放一邊備用。

3蛋白中加入檸檬汁打發到粗泡,然後加入糖粉打發到能提起尖尖。

4打發好的蛋白加入蛋黃碗中翻拌均勻。 (翻拌方法參照炒菜,注意不能劃圈攪拌,會消泡)

5電磁爐上不粘鍋,調煎炸檔100℃熱鍋。 同時將混合好的材料裝入裱花袋。 (沒有裱花袋可以用塑料袋)

6直接一點一點擠下去到鍋里,蓋鍋蓋把電磁爐調60℃,等大約40分鐘就ok了。

7裝到可以密封的瓶子裡,不然很容易受潮。

小技巧

蓋上鍋蓋以後中途可以開蓋查看,表面硬了就可以了,各家鍋不一樣沒有完全固定的時間。 放涼一點就可以一個個取下來裝瓶密封保存啦。


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