全麥粉: 45g， 牛奶: 100g， 高粉: 155g， 波蘭種: 100g， 雞蛋: 40g， 水: 20g， 蜂蜜: 10g， 糖: 20g， 鹽: 3g， 黃油: 25g
1牛奶加全麥粉提前兩小時浸泡，其實也可以不用。除黃油和鹽外全部放入，擴展階段加鹽和黃油至出膜
226度發酵一小時左右，手指粘粉戳個洞，不回縮不塌陷即一發完成。
3兩次擀卷，進入發酵箱35度發酵。
4180度30分鐘。我這個是mini模具。450g模具得45分鐘左右