原料

抄手皮: 適量， 【肉餡】: ， 豬肉糜: 適量， 蔥: 適量， 雞蛋: 1枚， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 【調料】: 適量， 白砂糖: 適量， 姜: 適量， 生抽: 適量， 芝麻油: 適量， 藤椒油: 適量， 辣椒油: 適量， 醋: 少許， 蒜: 適量

步驟

1準備材料

2【肉餡】碗中加入蔥末

3加入豬肉糜

4打入雞蛋1個

5加入適量澱粉

6加入適量鹽、胡椒粉

7加入適量薑末

8將肉餡充分攪拌均勻，肉餡完成~

9【包抄手】抄手皮加入適量肉餡，沿對角線對摺，一角塗少量陷汁，再次對摺捏成元寶狀

10抄手包好嘍~

11【調料】加入適量白砂糖

12加入適量生抽

13加入適量芝麻油

14加入適量藤椒油

15加入適量辣椒油

16加入少許醋

17加入適量蒜泥

18調料完成~

19【煮抄手】水燒開後加入抄手

20煮熟後撈出

21加入調料

22撒上少量蔥末

23紅油抄手完成~開吃~

小技巧

1、抄手又稱雲吞、清湯、餛飩等，在很多民族及地區都十分盛行，所以名稱、包法、吃法也不盡相同，除煮食外，煎、炸均有，風味各異； 2、本食譜為家常口味的川味紅油抄手，肉餡、調料等均可根據個人口味適當調整。