雞爪: 一斤， 小米椒: 3個， 醬油: 適量， 姜: 5片， 糖: 少許， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 豆瓣醬: 一大勺
1雞爪洗乾淨，每隻雞爪切成一半，準備好姜蒜小米椒
2熱鍋，加入油，油熱後下入姜蒜小米椒，然後放一大勺豆瓣醬，炒出紅油，下入雞爪，翻炒片刻，倒料酒適量，醬油適量，鹽少許（因為豆瓣醬有鹹味），糖少許，蚝油適量
3然後加入水沒過雞爪，大火燒開轉中小火，煮到雞爪軟爛，大火收汁即可出鍋