簡介

營養均衡，口味獨特。

原料

烤麩四塊，雞肉丸子一袋，青椒一個，紅椒一個，香菇四朵，八角一個，醬油一大勺，白糖一小勺，料酒少許，鹽一小勺

步驟

１把烤麩用冷水泡四十分鐘左右，把雞肉丸子洗乾淨。 ２把紅椒和青椒分別切成小塊，香菇切成片。 ３把泡好的烤麩擠去水分，切成均勻的小塊。 ４坐鍋熱油，等油冒煙以後下入烤麩翻炒，等到烤麩油亮以後就另外盛出來。 ５鍋里留點底油，放入八角爆香，然後放入配菜和雞肉丸一起翻炒 ６等到配菜稍微變色就加入剛才的烤麩一起使勁翻炒，然後加入醬油、料酒、白糖，再加一點清水燜煮一會。 ７烤麩上色以後，大火收濃湯汁，加點鹽，起鍋時淋幾滴香油就ＯＫ了。

小技巧

烤麩一定要選薄厚均勻，大小一致的，這樣的才入味好吃，泡的時候一定要用冷水。