原料

黑魚一條，太小的魚肉過少: 500， 姜蒜蔥適量: ， 酸菜魚調料包: 390g

步驟

1好人家酸菜魚調料

2菜市場買來的魚先讓賣家處理成這樣，方便切魚片。

3魚骨魚頭先去掉（包括魚肋骨），去掉魚皮，去掉的都先放一邊。魚肉斜著切，兩片相連，儘量薄。

4酸菜魚調料中包的腌魚粉先拌好魚片，熱鍋里倒入適量食用油，放如入適量姜蒜煸炒，加入酸菜包料（適量）炒香，加入適量水燒開。放入魚骨魚頭魚皮煮片刻，加入魚片及剩下的調料包（辣料）調料煮開，加少許小蔥，盛出裝盆。