青魚一條: 2000g， 洋蔥: 1個， 火腿腸: 2根， 蒜: 1個， 青椒: 1個， 老乾媽豆豉: 2勺， 雞蛋: 2個， 澱粉: 4勺， 酸菜魚佐料包(酸菜+腌魚料+調味料): 1袋
1首先將魚洗凈，把魚頭，魚尾，魚骨架放入清水中煮，煮得過程中撇去上層的沫子。
2開始片魚，不一定得片得多薄，厚點的口感還不錯。片好之後加入蛋清、澱粉、腌魚料進行腌制，大約十五分鐘左右。
3魚湯漸白，加入調料包和酸菜，沸騰後加入魚片。
4放入豆豉炒一下澆頭，頓時好香啊~
5魚片幾乎熟了之後將澆頭澆到魚上面~一盆香噴噴的酸菜魚就出鍋咯~
為什麼最後上面沒有青椒呢？因為都被我挑出來了~放裡面時間長會黃掉，影響人食慾呢~嘻嘻~