原料

大骨: 適量， 淮山: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 生薑: 適量， 枸杞: 適量， 鹽: 適量， 白醋: 幾滴

步驟

1大骨反覆洗幾遍；鍋里放適量水，幾片生薑，燒開。放入大骨煮去血水，然後起鍋沖洗乾淨。

2砂鍋放入適量水，大塊生薑（拍碎），骨頭，枸杞（先泡洗乾淨），滴幾滴白醋，先開大火煮，水開後轉小火慢慢燉。

3處理胡蘿蔔，淮山。淮山削皮後切段泡水裡待用；胡蘿蔔切滾刀待用。

4約兩個小時後，感覺湯差不多了，放入胡蘿蔔淮山接著燉，同樣，先開大火水開後轉小火慢燉。

5約半小時左右，放適量鹽可起鍋。營養又好喝的湯出鍋啦~

小技巧

根據骨頭的量加水，一次性加好。建議水不要太多，濃郁點更好喝； 注意淮山削皮用膠袋裹著，避免直接觸摸，否則手會癢。 我喜歡湯的內容更豐富，一般自己還會加一些材料，比如薏米（吃了去濕），紅棗，蚝乾等等，隨意。