看簡介裡面寶寶們:
1鴨掌清洗乾淨剪去指甲，加沒過鴨掌的水，分量外的料酒1勺，煮至鴨掌變色，泡沫出來
2煮的時候準備好香料
3鴨掌撈出放到涼水裡，沖洗乾淨並多換幾次涼水，徹底降溫
4降溫瀝水的鴨掌放回鍋中，加與鴨掌齊平的水，放入所有香料調料
5蓋上蓋子大火煮開，轉小火燉1個小時。鴨掌一定要燉爛，要不然咬不動。1個小時後關火就燜在鍋里燜個半天，讓鴨掌入味。 以前我也是一次煮出來的，後來一直覺得不夠入味，想想醬牛肉也是煮好浸在湯汁里入味的，那麼鳳爪鴨掌也可以吧，浸泡一會確實會入味很多
6吃之前再開大火收汁，不要收干，留一些湯汁才好吃
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