石斑魚: 1條， 薑絲: 適量， 蔥花: 適量， 胡椒粉: 適量， 料酒: 適量， 油: 適量可多小小， 糖: 適量， 耗油: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 小小
1清洗乾淨。
2切姜和蒜墊底，魚放上面。
3因放過雪櫃，倒些胡椒和料酒於表面。
4均勻放薑絲於表面。
5放到蒸爐上蒸兩分鐘後放死氣。
6因比較大條，共蒸十二分鐘左右，把碟中的水倒掉。
7開鍋煮熟油，在魚上撒些蔥花後倒到魚的表面上。
8再開鍋煮適量水，放小小糖，小小耗油，一滴老抽，關火後倒生抽，然後將它們倒到魚碟邊。
9完成。