原料

叉燒1兩，蝦仁1兩，蛋1個，青豆適量，西生菜絲適量，蔥花適量，白飯6兩，美極鮮味露適量，鮮雞晶1/4小匙，鹽適量

步驟

1. 蝦仁洗凈擦乾後切丁；叉燒切丁；青豆以沸水汆燙後澇起瀝干。 2. 鍋入少許油燒熱，將叉燒丁、蝦仁丁以大火快炒過油後隨即撈起備用。 3. 蛋打散成蛋液，趁熱下鍋翻炒至顏色略變金黃時，放入白飯翻炒至米粒呈鬆散狀，再加入作法2的叉燒丁、蝦仁丁及熟青豆、蔥花、西生菜絲及所有調味料繼續拌炒均勻入味即可盛起食用。