原料

雞: 1隻， 鹽: 適量， 孜然粉: 適量， 生抽: 60ml， 蚝油: 40ml， 糖: 適量， 蒜蓉: 適量， 檸檬: 2-3片， 蔥段: 適量

步驟

1將蔥段以外的所有調料放一起調成醬汁

2把雞放進醬汁盆中，用牙籤或叉子在雞的全身扎小洞以便更加入味。適當按摩雞全身，再將部分醬汁倒進雞肚，之後裝進保鮮袋，儘量將空氣擠出，室溫腌制半小時後再反過來靜置半小時，隨後放進冰箱至少4小時，隔夜更入味。

3準備烤之前，用吹風筒將雞全身吹乾，注意，是用冷風檔位。烤箱預熱200度後，隨後將雞串在旋轉叉上即可上烤箱！180度十分鐘後開爐，全身刷醬汁，隨後180度烤40分鐘即可上碟。

4出爐，砍件，開餐！

小技巧

注意： 雞頭、雞翅和雞腿部分可先用錫紙包裹，在出爐前10分鐘再把錫紙拆開，這樣就不會焦。