原料

1000g普通麵粉: ， 3g酵母: ， 520g水:

步驟

1全部酵母放進全部溫水裡，充分化開

2酵母水加麵粉中，形成面素素。揉成型，待發酵。等面發酵到原來的兩倍大，發酵完畢！

3麵糰加入麵粉排氣，不粘手、不粘板就可以切成小劑子，揉成饅頭狀。鍋水稍微加熱，有溫感，饅頭上鍋發酵20分鐘，膨脹起就可以蒸了。15-20分鐘就可以了。