生抽: 一勺， 鹽: 4克， 藕: 200g， 嫩菱角: 200g， 豬肉: 100g， 朝天椒: 10g， 香蔥: 10g， 薑絲: 5g， 澱粉: 5h， 料酒: 一勺， 白醋: 小半勺
1選嫩菱角剝皮
2嫩藕切丁與菱角一同焯水
3豬肉切丁，以澱粉、生抽、料酒拌勻。蔥姜蔥切絲。 鍋內倒少許油，陸續放入蔥姜蔥肥肉，煸出油，放瘦肉丁翻炒熟，盛出。 熱鍋倒入藕丁、菱角，加鹽，炒2分鐘，烹少許醋，倒入肉丁翻炒均勻，起鍋。