原料

香蕉: 半根， 牛奶: 30克， 雞蛋: 1個， 全麥粉: 50g

步驟

1把香蕉搗成泥，打入雞蛋，倒入牛奶，攪拌均勻

2倒入麵粉，呈z字攪拌，防止起筋，攪拌好靜置5分鐘，不靜置也可以。注意，由於麵粉吸水性不同，這個時候的麵糊應該是可以順利滴落的，不稀也不稠，可觀察狀態加水或麵粉。

3預熱不粘鍋，一定要是不粘鍋！不用放油！倒入一小勺漿糊，自然流淌成圓形，不要畫圈，一定要一次就倒完一勺，可以輕微晃動鍋子。然後最小火，煎一分鐘左右，麵糊表面有小氣泡就可以翻面了，翻面煎半分鐘就行了，這樣比較嫩。