低糖布丁【半糖物語の低卡甜品】

原料

全蛋: 2個, 蛋黃: 1個, 牛奶: 200g, 代糖: 10~20g, 冷水: 15g, 熱水: 15g, 白砂糖: 25g, 代糖: 25g

步驟

11.準備材料

2牛奶細代糖加入奶鍋小火加熱至代糖融化離火

3碗中打入2個全蛋,分離一個蛋清。蛋液攪拌均勻

4蛋液緩慢倒入牛奶中攪拌均勻

5布丁液過篩2遍,濾除蛋筋

6冷水、細砂糖、代糖倒入小鍋中加熱(不要攪動糖液避免糖液重新凝固)

7待糖液微微變褐色搖動小鍋(搖動小鍋是為了讓糖液充分焦化)

8待糖液變至較深的褐色加入15g熱水(糖液顏色的深淺決定焦糖的口味,根據喜好調整熬糖時間。顏色過深的焦糖會有些發苦哦)

9焦糖液加入布丁瓶

10布丁液倒入

11用錫紙包裹布丁瓶口

12放入預熱好的烤箱,烤盤加入熱水烤40分鐘

13烤好的布丁放入冰箱冷藏1小時以上

14切水果(自己喜歡的任何水果都可以呦)

15取出冷藏布丁,放入水果裝飾

16兩餐之間來一小杯 ~營養美味又低卡~

小技巧

想要再降低熱量可以使用2個全蛋、1個蛋清來製作。味道也不錯哦O(∩_∩)O~


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