蔥香曲奇(蛋清版)

原料

黃油: 70g, 低粉: 90g, 玉米澱粉: 10g, 蛋清: 30g, 糖粉: 20g, 鹽: 3g, 香蔥: 7g

步驟

1準備好所需材料,粉類、油類提前稱好重

2黃油軟化,加糖粉、鹽,打發至蓬鬆的羽毛狀

3分次加入蛋清,繼續攪打均勻

4篩入麵粉和蔥碎

5輕輕壓拌至無乾粉狀態

6裝入裱花袋,8齒裱花嘴擠出圈狀

7烤箱上下火預熱180度,中層烤約18分鐘,最後兩分鐘注意觀察,以免上色過深。

8冷卻後裝盒,密封保存。


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