原料

——— 麵包 ———: ， 酵母: 2茶匙， 軟化的黃油: 60g， 溫水: 3湯匙， 全脂牛奶: 240ml， 白砂糖: 5湯匙， 雞蛋: 1個， 高筋粉: 500g， 鹽: 1茶匙， 蛋水液: 1個雞蛋+1湯匙水， ——— 餡料 ———: ， 椰蓉: 1杯， 脫脂奶粉: 60g， 糖: 80g， 鹽: 1/4茶匙， 融化的黃油: 30g， 蛋黃: 2個， 牛奶: 37ml

步驟

11⃣️ 在一個小碗里，將酵母溶解在溫水中，放置5分鐘 2⃣️ 攪拌機盆里，牛奶、糖、鹽和雞蛋混合均勻，將麵粉倒入揉成團後，加入酵母液

21⃣️ 麵糰先低速一分鐘，再高2分鐘，加入軟化的黃油，中速揉搓13分鐘，直至成手套膜 2⃣️  用濕毛巾蓋住碗，28度，發酵60分鐘 3⃣️ 發酵完，用攪拌機揉麵糰5分鐘，把所有的空氣都排出後，將麵糰平均分成12個，靜置15分鐘

3把餡料欄里的所有的餡料混合在一起

4將每一個麵糰擀成一個長方形，均勻的鋪上一層餡料，然後縱向捲起來，就像卷雪茄一樣

5用刀從中間切開，注意兩頭和底部不要切斷

6像?蝸牛殼一樣的捲起來，餡料朝上一定

7將它們整理好，放在鋪好油紙的烤盤上，烤箱發酵檔，發酵45分鐘，直至2倍大

8刷上蛋水液，烤箱175度，20～25分鐘即可