鱷梨: 1個， 鮮貝: 10個， 蝦干: 5個， 彩椒: 2個， 腰果: 10個， 鮮檸檬: 1/4個， 鹽: 2克， 色拉油: 5克， 姜: 2片， 藍莓醬: 適量
1取成熟鱷梨一個
2用刀切成兩半，去掉裡面的核，用小湯匙把果肉刮到碗內
3將果肉壓成果泥，往果泥里滴入幾滴檸檬汁防氧化
4蝦干用溫水泡發
5鍋里放少許油，用小火將腰果慢慢焙成金黃色，取出；用鍋里剩下的油，將切成小丁的蝦干爆香，與腰果加鹽一起混合拌勻
6水煮開，放薑片，把鮮貝放進水裡焯熟，放少許鹽入味，撈出瀝干水
7往果泥里加入鮮貝和彩椒，加入藍莓醬，拌勻
8再將拌好的沙拉放回鱷梨殼內，上面裝飾上腰果和蝦干即可
鱷梨也叫牛油果，是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，鱷梨含豐富的葉黃素，可以充當抗氧化劑，並且可以減少前列腺癌的幾率。